Что такое дератизация?

Грызунов травят и там, где заражением не пахнет, а есть убытки. Третий признак и делает ответ на «Что такое дератизация?» длинным.

Дератизация уничтожает грызунов, у которых есть эпидемиологическое значение (переносят лептоспироз, туляремию, ГЛПС), санитарно-гигиеническое (портят продукты, оставляют помёт и шерсть) либо которые приносят экономический ущерб. Все три признака стоят в определении ГОСТ Р 56994-2016 через союз «либо», поэтому короткие варианты билета неполны.

Определение в ответе длинное, но собрано из двух частей: действие и признак объекта. Действие одно, умерщвление грызунов. Признаков три, и любой из них включает грызуна в число тех, кого истребляют.

Разбор определения по частям

1. Эпидемиологическое значение. Крысы и мыши переносят возбудителей лептоспироза, туляремии, псевдотуберкулёза, геморрагической лихорадки с почечным синдромом, загрязняют продукты выделениями.
2. Санитарно-гигиеническое значение. Грызуны портят продукты, оставляют помёт и шерсть в производственных помещениях и на складах.
3. Экономический ущерб. Испорченное сырьё, повреждённая упаковка, перегрызенная проводка и утеплитель.

Третий признак попал в норму не случайно: дератизацию проводят и там, где эпидемиологической угрозы пока нет, а есть только убытки.

Профилактическая и истребительная

Профилактическая дератизация лишает грызунов доступа и корма: заделка щелей и отверстий вокруг коммуникаций, сетки на вентиляции, плотные двери, хранение продуктов на стеллажах, своевременный вынос отходов в закрытые контейнеры. Истребительная работает по самим грызунам механическими средствами (ловушки, капканы) и химическими (родентицидные приманки в защищённых от посторонних контейнерах).

На пищевом объекте дератизацию заказывают у специализированной организации по договору, а акты обработки хранят вместе с документами производственного контроля.

Терминологическая развилка

Три термина с приставкой «дез-» отличаются только объектом воздействия, и в билете их подставляют друг вместо друга. Дератизация работает по грызунам, дезинсекция по насекомым и другим членистоногим, дезинфекция по микроорганизмам. Варианты ответа с насекомыми или микробами к дератизации не относятся, хотя все три мероприятия вместе называют дезинфекционными.

По каким признакам находят проблему

Работник смены обнаруживает грызунов раньше, чем специалист по договору приедет на плановую обработку, поэтому признаки присутствия входят в программу обучения.

• Погрызы на упаковке, таре, деревянных конструкциях, кабелях.
• Помёт вдоль стен, в углах, за оборудованием и на стеллажах.
• Норы и лазы у плинтусов, вокруг труб и вентиляционных отверстий.
• Характерный запах и следы на пыльных поверхностях.

Обнаруженные признаки фиксируют и передают ответственному за производственный контроль, после чего вызывают исполнителя по договору. Самостоятельная раскладка приманок в пищевом производстве не применяется.

Как ещё спрашивают

• «Дератизация направлена на уничтожение:» с ответом «грызунов»
• «Комплекс мероприятий по борьбе с грызунами называется:»
• «Уничтожение крыс и мышей на объекте это:»

Ответ во всех случаях один. Меняется только то, названы грызуны обобщённо или через конкретные виды.

ГОСТ Р 56994-2016 материалы ЦГОН Роспотребнадзора

Вопрос встречается в билетах пищевого производства и общепита, а весь блок про дезинфекционные мероприятия собран в разделе общих вопросов.